Een boek over brood - Issa Niemeijer

Een boek over brood van Issa Niemeijer is een ode aan écht broodbakken: terug naar de basis, naar begrip, gevoel en intuïtie. Brood is alledaags en vertrouwd, maar dit boek laat zien hoe bijzonder het kan zijn wanneer je de fundamenten écht begrijpt. Issa — afkomstig uit een familie met Franse en Italiaanse baktradities — deelt zijn kennis op een toegankelijke, pretentieloze manier.

Je leert stap voor stap hoe je de perfecte baguette maakt, maar ook hoe je brood benadert als een ambacht dat draait om aandacht, eenvoud en vakmanschap. Geen trucjes, geen shortcuts: dit boek geeft je de inzichten om brood te bakken dat klopt — van korst tot kruim.

Met 239 pagina’s vol uitleg, technieken en inspiratie is Een boek over brood een must‑have voor iedereen die brood wil bakken zoals het bedoeld is: eerlijk, ambachtelijk en met gevoel.