Russian Buttercream, Yay or Nay?

Vielleicht habt ihr es schon irgendwo gesehen. Russian Buttercream ist der neueste Trend!

Und das Beste an dieser Buttercreme: Man macht sie mit nur zwei Zutaten! Ungesalzener Butter und gezuckerter Kondensmilch. Okay, und für ein bisschen extra Geschmack eine Prise Salz und etwas Vanilleextrakt. Es kommen also keine Eier ins Spiel und sie ist super schnell gemacht!

Meine Neugier war geweckt, also habe ich das Rezept für euch ausprobiert. Im Originalrezept werden 226 Gramm Butter auf eine Dose Kondensmilch verwendet. Der Einfachheit halber habe ich einfach ein ganzes Päckchen Butter genommen, denn süß genug schien es mir ohnehin 😊.


 

Du brauchst :

• 250 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (397 g)
• eine Prise Salz
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Schlage die Butter hell und luftig auf.
Zwischendurch die Schüssel mit einem Spatel gut abstreifen.

Gib die Kondensmilch in 4 Portionen dazu.
Zwischendurch muss die Milch vollständig eingearbeitet sein, sonst kann die Buttercreme gerinnen.
Was genau beim Gerinnen von Buttercreme passiert und wie man es behebt, werde ich in einem anderen Blog erklären.

Zum Schluss das Salz und die Vanille hinzufügen.
Und voilà, deine Buttercreme ist fertig!

Und nun meine Meinung! Die Creme ist cremig und hat eine wunderschön samtige Struktur. Von der Konsistenz erinnert sie stark an eine Meringue‑Buttercreme. Leider ist die Buttercreme nicht schneeweiß, sondern eher cremefarben. Die Kondensmilch ist geschmacklich deutlich wahrnehmbar, und sie ist ziemlich süß. Für meinen persönlichen Geschmack wäre sie pur zu süß, aber in Kombination mit etwas Säuerlichem stelle ich sie mir sehr lecker vor. Die Buttercreme behält ihre Form gut, wenn man Rosetten auf Cupcakes spritzt, und sie eignet sich auch hervorragend zum Einstreichen.

Also ein wirklich nettes Alternativrezept — probiert es aus und sagt mir, was ihr davon haltet!