Verrot lekker desembrood – Christian Weij

Verrot lekker desembrood van Christian Weij is hét boek voor iedereen die wil leren hoe je écht goed desembrood bakt — zonder gist, zonder poespas, maar mét aandacht en fermentatiekracht. Christian neemt je mee in de wereld van desem, waarin tijd, ritme en eenvoud centraal staan. Het boek laat zien hoe je met een handvol ingrediënten en een beetje geduld brood maakt dat barst van smaak en karakter.

Je leert stap voor stap hoe je een desemstarter opbouwt, voedt en onderhoudt. Christian legt helder uit welke meelsoorten geschikt zijn, hoe fermentatie werkt en hoe je dat proces kunt sturen voor het beste resultaat. Daarna ga je aan de slag met vormen, insnijden, bakken en bewaren — allemaal met duidelijke instructies die je vertrouwen geven in elke stap.

Het boek bevat een brede selectie recepten: van klassieke landbroden tot bijzondere varianten zoals brioche, remesybrood en broden met noten, zaden of andere toevoegingen. Elk recept is doordacht, toegankelijk en ontworpen om je bakvaardigheden te laten groeien.

Met 272 pagina’s vol kennis, technieken en heerlijke recepten is Verrot lekker desembrood een inspirerend en praktisch naslagwerk voor zowel beginnende als ervaren thuisbakkers die hun desembrood naar een hoger niveau willen tillen.