Het nieuwe bakken – Philip Khoury

In Het nieuwe bakken laat Philip Khoury zien dat je voor geweldige patisserie geen boter, room of eieren nodig hebt. Hij transformeert klassieke desserts tot volledig plantaardige creaties die qua smaak en structuur niet onderdoen voor het origineel. Alles wordt gemaakt met natuurlijke ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn — geen ingewikkelde vervangers, maar pure, slimme patisserie.

Met stap‑voor‑stap uitleg, tips van de chef en handige QR‑codes voor extra begeleiding, is dit boek ideaal voor zowel thuisbakkers als professionals die hun plantaardige repertoire willen uitbreiden. Je vindt recepten voor o.a. appeltaart, cheesecake, sachertorte, notenijs, chocoladekoekjes en tiramisu.

Dankzij de 256 pagina’s vol technieken, inspiratie en meer dan 150 plantaardige recepten is Het nieuwe bakken een moderne must‑have voor iedereen die wil bakken met respect voor mens, dier en planeet — zonder concessies aan smaak.