Fabriquez vous-même les plus belles poupées de spéculoos hollandaises anciennes avec votre propre planche de spéculoos traditionnelle. L'étagère contient un relief représentant un moulin à vent. "Modèle Stellingmolen". Une planche en pain d'épices est une forme à l'ancienne pour les biscuits, autrefois utilisée par les boulangers. De nos jours, ce métier a évolué vers la mécanisation et cette partie du métier de boulanger a considérablement évolué. Avec cette planche en pain d'épices, vous pouvez réaliser vous-même de magnifiques bonhommes en pain d'épices de manière traditionnelle.
Taille de la figure:
18 x 9 m
Dimensions de l'étagère totale :
24x10cm
Recette pour faire de la pâte à spéculoos
Fournitures:
- 150 grammes de beurre
- 125 grammes de sucre roux clair
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe rases d'épices pour pain d'épices (10 grammes)
- 1 cuillère à soupe de lait
- 50 grammes d'amandes effilées
- 200 grammes de farine autolevante (ou 200 grammes de farine avec 1 cuillère à café)
Méthode de préparation:
Mélangez le beurre, le sucre et le sel pour obtenir une masse crémeuse puis ajoutez la cuillère à soupe de lait. Mélangez la farine autolevante avec les épices pour pain d'épices, tamisez-la sur la masse de beurre et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Une fois que tout est bien mélangé, commencez à pétrir la pâte. Laissez maintenant la pâte à pain d'épices reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (de préférence toute la nuit). Laissez la pâte revenir à température ambiante et mélangez-la avec la planche à pain d'épices.
Comment utiliser la planche Speculoos ?
- Graisser la planche avec de l'huile de cuisine
- Graisser à nouveau la planche après 2 heures
- Saupoudrez ensuite légèrement la planche d'un peu de farine
- Sortez la pâte du réfrigérateur après au moins 1 heure (de préférence toute la nuit).
- Laisser la pâte revenir à température ambiante
- Ensuite bien tasser la pâte dans la planche à pain d'épices et découper les restes
- Retournez ensuite la planche et tapotez pour que le biscuit tombe sur la plaque à pâtisserie
- Si nécessaire, saupoudrez à nouveau légèrement le pain d'épices de farine et remplissez à nouveau
Cuire le pain d'épices +/- 20 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.
