Recept en Instructievideo Speculaas Slof

Hierbij het Recept voor een heerlijke Speculaas Slof! In het instructiefilmpje bij de foto's zie je hoe je de slof kunt maken (dit filmpje hoorde bij de sinterklaasbox van 2020). Wil je het recept kunnen printen? Voeg dan het recept aan je winkelmand toe, je ontvangt dan een gratis download link met het recept. Onderaan deze pagina vind je de producten in onze webshop die je voor het recept nodig hebt.

Benodigdheden:
1 Sloffenring
Bakplaat met bakpapier
2 Spuitzakken
1 Wilton Spuitmond nr 125
Rolstok
Evt deeglatjes
deegkrabber
bakspray

Ingrediënten:
Voor de bodem:
1 zakje Funcakes mix voor Sloffenbodem
155g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
1 Ei
1,5 eetlepel speculaas kruiden
1 pakje Funcakes Amandelspijs 250g
1 Ei
Voor de topping:
250g Funcakes mix voor CrèmeSuisse.
550g Water
Evt melkchocolade, pepernoten, amandelschaafsel en suikerdecoraties om mee te decoreren.


Werkwijze:
Doe alle ingrediënten voor de sloffenbodem mix (155g boter, 1 ei en 500g mix en de speculaas kruiden) in een staande mixer met vlinderhaak. Draai het deeg totdat deze een samenhangend geheel gaat vormen. Haal het deeg uit de machine en kneed het nog even door tot een soepel deeg. Dek af met plastic en leg 1 uur in de koelkast om te rusten.

Maak ondertussen alvast de amandelspijs spuitbaar door deze met 1 ei te mengen. Doe in een spuitzak en leg apart.
Maak de crème suisse door 250 gram van de mix met 550g water 5 minuten met een garde of mixer te kloppen tot een heerlijke luchtige crème. Doe spuitmond 125 in een spuitzak en vul de zak met crème. Bewaar in de koelkast.

Verwarm je oven voor op 180 graden (of 160 graden bij hetelucht oven)
Vet de sloffenbodem ring in met bakspray. Haal het deeg uit de koelkast en kneed even soepel. Rol uit op het bakpapier tot een dikte van 8mm met behulp van de rolstok en evt de deeglatjes.
Steek met de bakring 2 sloffenbodems uit het deeg. Plaats het bakpapier met 1 plak deeg op de bakplaat en plaats de ingevette bakring over het deeg.
Spuit het amandelspijs mengsel op de sloffenbodem, houdt hierbij 1 cm rondom afstand van de rand, zodat het deeg omhoog kan komen tijdens het bakken. Bak de slof in ongeveer 35 min gaar.

Verwijder de bakring direct na het bakken en laat de sloffenbodem afkoelen voordat je gaat decoreren.

Spuit de crème in een zigzag beweging op de slof. Decoreer de slof met streepjes gesmolten melkchocolade, pepernoten, amandelschaafsel en suikerdecoraties.
Eet smakelijk!