De Zuidmolen – Spekulatius‑Mischung 500 g

Aromatische, würzige Spekulatius‑Mischung mit perfekter Balance aus warmen Gewürzen. Ideal für klassische Spekulatius oder gefüllten Spekulatius mit tiefem, traditionellem Geschmack und knuspriger Textur.

Rezept – Spekulatius 200 g

• Butter in 500 g Spekulatius‑Mischung schneiden.
• 4 Esslöffel Wasser hinzufügen und zu einem Teigball kneten.
• Mindestens 2 Stunden, besser 24 Stunden, im Kühlschrank ruhen lassen.
• Teig flach drücken und Stücke oder Figuren 0,5–1 cm dick schneiden.
• 15–20 Minuten bei 145–150°C auf gefetteter Backplatte backen.

Rezept – Gefüllter Spekulatius 
– 500 g Spekulatius‑Mischung
– 400 g Mandelmasse
– 50 g halbierte Mandeln
– 1 verquirltes Ei

Teig wie oben zubereiten. Auf 1 cm Dicke ausrollen und in zwei Platten teilen. Eine Platte auf die gefettete Backplatte legen. Mandelmasse mit ¾ Ei mischen, etwas kleiner ausrollen und auf den Teig legen. Mit der zweiten Teigplatte bedecken und die Ränder festdrücken. Mandeln eindrücken und mit dem restlichen Ei bestreichen. Ca. 40 Minuten bei 150°C backen. Zuerst auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter.

Zutaten
Spekulatius‑Mischung (Weizenmehl, Zucker, Spekulatiusgewürze, Backtriebmittel).

Allergene
Enthält Weizen (Gluten). Kann Spuren von Ei, Sellerie, Senf, Erdnuss, Soja, Milch, Nüssen, Sesam, Sulfit, Lupine enthalten.