De Zuidmolen – Mélange pour Spéculoos 500 g

Un mélange riche et parfumé, parfaitement équilibré en épices chaudes. Idéal pour préparer des spéculoos classiques ou un spéculoos fourré au goût profond et traditionnel, avec une texture croustillante.

Préparation – Spéculoos

• Couper 200 g de beurre dans 500 g de mélange spéculoos.
• Ajouter 4 cuillères à soupe d’eau et pétrir en une boule de pâte.
• Laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement 24 heures.
• Aplatir la pâte et couper des pièces ou formes de 0,5–1 cm d’épaisseur.
• Cuire 15–20 minutes à 145–150°C sur une plaque beurrée.

Recette – Spéculoos Fourré
– 500 g mélange spéculoos
– 400 g pâte d’amande
– 50 g amandes demi‑entières
– 1 œuf battu

Préparer la pâte comme ci‑dessus. Étaler à 1 cm d’épaisseur et couper en deux plaques. Déposer une plaque sur la plaque beurrée. Mélanger la pâte d’amande avec ¾ de l’œuf, former une plaque légèrement plus petite et déposer sur la pâte. Recouvrir avec la seconde plaque et sceller les bords. Enfoncer les amandes et badigeonner avec le reste de l’œuf. Cuire environ 40 minutes à 150°C. Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

Ingrédients
Mélange spéculoos (farine de blé, sucre, épices spéculoos, agent levant).

Allergènes
Contient du blé (gluten). Peut contenir des traces d’œuf, céleri, moutarde, arachide, soja, lait, fruits à coque, sésame, sulfites, lupin.