La poudre pour stollen au beurre De Zuidmolen 250 g est un améliorant de pain haut de gamme, spécialement conçu pour les stollens riches tels que les stollens de Noël, de Pâques et les pains aux fruits. Cette poudre enrichit la pâte en matières grasses, arômes et agents stabilisants, offrant une mie tendre, aérée et une texture moelleuse durable.
Grâce à la combinaison de gluten de blé, poudre de lactosérum, concentré de beurre, émulsifiants et enzymes, la pâte reste stable — même avec des garnitures lourdes comme les fruits secs, les noix ou la pâte d’amande. La mie reste douce, la croûte prend une belle couleur dorée grâce au colorant E100 (curcuma), et le stollen conserve sa fraîcheur plus longtemps.
Cette poudre apporte la saveur authentique et généreuse du stollen traditionnel et garantit un résultat digne d’une boulangerie artisanale — parfaite pour les passionnés comme pour les professionnels.
Ingrédients
Gluten de blé, poudre de lactosérum (lait), sucre, beurre (concentré), farine de féverole, farine de blé, amidon de pomme de terre, sirop de glucose, émulsifiants E471, E481, E472e, protéine de lait, épaississant E412, huile de colza, arôme, dextrose, lactose (lait), améliorants E300, E920, enzymes (blé), colorant E100.
Allergènes
Contient du blé (gluten) et du lait. Peut contenir des traces d’œuf, céleri, moutarde, arachides, soja, fruits à coque, sésame, sulfites et lupin.
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