FunCakes Glycérine 120 g est un ingrédient polyvalent qui garde les gâteaux frais plus longtemps, améliore la texture et empêche la cristallisation du sucre. Indispensable pour le cake design, le fondant, le sucre cuit, le royal icing ou la crème au beurre.
La glycérine aide à garder les gâteaux moelleux, apporte de la brillance au royal icing, empêche le glaçage de devenir trop dur et facilite son application. Lors du chauffage du sucre et de l’eau, elle empêche la cristallisation et agit comme assouplissant dans le fudge, les truffes et le caramel.
Dans la crème au beurre, la glycérine évite le dessèchement et garde la crème souple et soyeuse, ce qui améliore l’adhérence des décorations. Pour le fondant maison, elle améliore la flexibilité et la texture, et assouplit le fondant durci.
Utilisations
• Garde les gâteaux frais et moelleux
• Apporte de la brillance au royal icing
• Empêche la cristallisation du sucre
• Assouplit fudge, truffes et caramel
• Garde la crème au beurre souple
• Améliore la texture du fondant
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