Vlaai van Roel Peeters is hét bakboek voor iedereen die de kunst van de Limburgse vlaai wil leren. Roel, derde generatie bakker, dook voor dit boek in de geschiedenis en cultuur van de vlaai en bundelde zijn kennis met meer dan 35 originele recepten. Daarmee brengt hij een eeuwenoude traditie opnieuw tot leven — toegankelijk, duidelijk en met liefde voor het ambacht.
Het boek biedt een brede variatie aan vlaaien: van klassiekers zoals kruimelvlaai, rijstevlaai en open perenvlaai tot rijkere varianten met slagroom, zoals de ijsbergvlaai en christoffelvlaai. Ook open vruchtenvlaaien en verfijnde bavaroisevlaaien komen aan bod, waaronder een elegante witte chocolademousse met bosbessenconfituur. Elk recept is helder opgebouwd en voorzien van technieken die je helpen om de perfecte bodem, vulling en afwerking te maken.
Wat dit boek bijzonder maakt, is de combinatie van vakmanschap en erfgoed. Roel deelt niet alleen zijn recepten, maar ook de verhalen en tradities die de Limburgse vlaai zo uniek maken. Daardoor voelt het alsof je een kijkje krijgt in de bakkerij van vroeger én de moderne interpretaties van nu.
Met 184 pagina’s vol inspiratie, technieken en authentieke smaken is Vlaai een onmisbaar boek voor thuisbakkers die houden van traditie, ambacht en échte Limburgse lekkernijen.
Nog geen beoordelingen
Wat vind je van het artikel?
