FunCakes Dextrose is een fijne, natuurlijke zoetstof die bekend staat als druivensuiker of glucose. Het is iets minder zoet dan kristalsuiker, maar lost veel sneller op en kristalliseert minder snel. Daardoor blijft het eindproduct zachter en smeuïger. In (sorbet)ijs zorgt dextrose voor een zachte structuur en een verlaagd smeltpunt, waardoor het ijs beter schepbaar blijft. In brooddeeg ondersteunt dextrose de werking van gist en helpt het bij een gelijkmatige rijs. Een veelzijdig ingrediënt voor patisserie, ijsbereiding en bakkerijtoepassingen.
Belangrijkste kenmerken
Nog geen beoordelingen
Wat vind je van het artikel?
