De Zuidmolen – Speculaasmix 500 g

Met deze rijke, kruidige speculaasmix van De Zuidmolen maak je eenvoudig klassieke speculaasjes of gevulde speculaas. De mix heeft de perfecte balans van warme specerijen en zorgt voor een diepe, authentieke speculaassmaak en een mooie, knapperige bite.

Recept – Speculaasjes

• Snijd 200 g boter door 500 g speculaasmix.
• Voeg 4 eetlepels water toe en kneed tot een deegbal.
• Laat het deeg minstens 2 uur (liefst 24 uur) rusten in de koelkast.
• Druk het deeg plat en snijd stukken of poppen van 0,5–1 cm dik.
• Bak 15–20 min op 145–150°C op een beboterde bakplaat.

Recept – Gevulde Speculaas
– 500 g speculaasmix
– 400 g amandelspijs
– 50 g halve amandelen
– 1 losgeklopt ei

Maak het deeg zoals hierboven. Rol uit tot 1 cm dik en snijd in twee lappen. Leg één lap op een beboterde bakplaat. Meng de amandelspijs met ¾ ei, druk uit tot een iets kleinere lap en leg op het deeg. Dek af met de tweede deeglap en druk de randen vast. Druk de amandelen in het deeg en bestrijk met het resterende ei. Bak ca. 40 min op 150°C. Laat eerst afkoelen op de bakplaat, daarna op een rooster.

Ingrediënten
Speculaasmix (tarwebloem, suiker, speculaaskruiden, rijsmiddel).

Allergenen
Bevat tarwe (gluten). Kan sporen bevatten van ei, selderij, mosterd, pinda, soja, melk, noten, sesamzaad, sulfiet, lupine.